羊肉烩面

羊肉烩面

用户名:smile_qq

时 间:2017-07-07 19:39:18

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简介

面食爱好者是丧心病狂的

用料

羊腿肉 手拉扯面
海带丝 鹌鹑蛋
青菜 葱姜蒜香料等
随意肉菜

做法

  • 1

    炖肉所需的葱姜蒜香料等准备

  • 2

    羊腿肉泡水去血,冷水煮沸撇血沫,将1及白酒两勺浇入,小火炖1小时,中途放盐。

  • 3

    准备辣油。五shao辣椒粉,两勺盐,半勺糖,搅匀置于碗内。起油锅,小火炸出桂皮,香叶,八角,花椒等的香味,香料丢弃。待油温稍低倒入辣椒碗,小心搅拌。

  • 4

    起汤锅焯熟海带,鹌鹑蛋,青菜等,我还放了昨天打包的重庆酥肉和此前剩的西葫芦片,以及包馄饨剩下的肉馅汆了几个肉丸,还可以放豆腐丝,总之随意就好,置于大面碗碗底。

  • 5

    汤锅加盐和一勺油煮面条,我是买的现成的削面条,爽滑口感不错,远好过机器面,不过筋道度比之自发自扯面还是略逊。中间浇凉三次,熟度正好。忙着煮面就没留图。

  • 6

    面条入碗。羊肉切片,青菜,糖蒜,香菜,铺面。浇入两大勺羊汤和一大勺面汤,滴辣油和醋。

  • 7

    调一调,吃吧。

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“羊肉烩面”的4种做法