羊肉烩面

羊肉烩面

用户名:Infox

时 间:2016-06-14 12:29:04

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简介

羊肉烩面,面劲道,汤鲜美,肉烂熟,美味不可多得!

用料

500g 500g 羊肉
300g 海带丝 10只 鹌鹑蛋
200g 黄豆芽 200g 豆腐丝
100g 香菜 若干 草果,丁香,花椒大料

做法

  • 1

    1.和面,用温盐水和面,和好后醒20分钟。

  • 2

    2.羊肉洗净,下水煮,待浮末起,把浮末撇出锅,然后放一个草果,两个丁香,花椒大料适量,小火炖。3.每隔20分钟和一次面,然后再醒,要反复三次。4.面和好后,把面用手拽成手握的下的面团,然后揉成圆柱型长条,在案板上抹油,用干面杖擀成薄片,抹油放到盘子里,把所有的面都这样处理,完成后罩上保鲜膜放冰箱30分钟。5.羊肉炖熟后,捞出,晾凉待用。6.锅里加水,放海带丝,豆腐丝,黄豆芽一起煮,待水烧开,把面片抻开(这是个技术活,多抻几次就好了)下锅。面熟后乘碗。7.放如剥皮的熟鹌鹑蛋,香菜,切成片的羊肉,最好再放入一些辣椒油,这个气候面就可以吃了!

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“羊肉烩面”的4种做法