红烧肉闷蛋

红烧肉闷蛋

用户名:ZIJI

时 间:2018-08-03 17:16:10

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简介

用料

五花肉 鹌鹑蛋
料酒
生抽 老抽
胡椒粉 大料或八角

做法

  • 1

    五花肉切块 葱姜末分别处理成 葱段 姜片 姜末。

  • 2

    将五花肉冷水入锅 添入料酒 焯出血水。料酒是去腥的。

  • 3

    另起锅 冷锅入油 加入白糖 小火慢慢将白糖炒融化。

  • 4

    待白糖全部融化并刚刚变色 马上加入五花肉翻炒。待五花肉被糖均匀包裹后 加入少许料酒 适量生抽和老抽 糖 少量胡椒粉 转大火继续翻炒。

  • 5

    添入热水 没过五花肉 加入大料(八角) 葱段 姜片 大火煮开后转小火煮炖。

  • 6

    加入鹌鹑蛋继续煮炖。

  • 7

    最后满屋飘香 就可以享受美味啦。

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