红烧狮子头

红烧狮子头

用户名:╰’依赖已成习惯

时 间:2018-05-16 10:22:28

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简介

用料

适量 肉糜 适量 鹌鹑蛋
适量 鸡蛋 适量 淀粉
适量 水淀粉 适量 面包糠
适量 味精 适量 生抽
适量 蚝油 适量 香葱
适量 生姜 适量
适量 老抽

做法

  • 1

    1.  原料图如上图所示。

  • 2

    2.  肉糜和姜末,香葱混合

  • 3

    3.  肉糜加盐蚝油老抽胡椒粉,面包糠,淀粉,料酒,一个鸡蛋,顺时针搅拌上劲。

  • 4

    4.  抓起来在两个手之间摔几下摁平,放一个鹌鹑蛋,再来回摔盛光滑的圆型。

  • 5

    5.  做好的狮子头入八成热油锅炸定型,小火炸两三分钟

  • 6

    6.  炸好的狮子头。

  • 7

    7.  锅里放水,冰糖,生姜片,生抽一汤勺,老抽三分之一汤勺,料酒三汤勺,高汤半碗,煮开。

  • 8

    8.  狮子头放进去,炖半小时。

  • 9

    9.  收汁勾芡,调点味精即可。

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