蒜蓉豆豉龙利鱼

蒜蓉豆豉龙利鱼

用户名:小蕙的厨房

时 间:2013-10-18 05:43:23

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简介

龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富。去皮后适合干煎,蒸,鱼片入汤等各种料理方式。

用料

1条(去头尾) 龙利鱼 2勺 豆豉
5瓣 4片
1勺 橄榄油 1勺 料酒
适量 1勺 生抽

做法

  • 1

    舌头鱼需要正反两面全部剥皮,场面有点血腥。姜切丝,蒜拍碎后剁成蒜蓉。

  • 2

    2勺豆豉,1勺蒜蓉,1勺生抽,1勺橄榄油,混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

  • 3

    舌头鱼去头尾,切大块,加1勺料酒,少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水,抹上豆豉蒜蓉酱,铺满姜丝,腌制30分钟。

  • 4

    蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入),入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

  • 5

    取出后撒葱花。

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