水煮牛肉

水煮牛肉

用户名:爱下厨的猪

时 间:2018-11-10 03:28:17

所在分类: 川菜 中辣 十分钟 简单

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简介

热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了,一开始觉得好像辣的受不了,有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭,或者不停的喝冷饮,简直过瘾极了。自己在家做的,放了好多肉呢,只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上,结果老公说这是食堂的做法,55.食堂能吃到这么好吃的菜么。

用料

400克 牛肉

做法

  • 1

    牛肉切大而薄的片,用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆。

  • 2

    青菜、豆芽摘洗干净,红肠切片,红辣椒切段,蒜拍碎。

  • 3

    锅中倒油,烧至温热,倒入肉片滑炒至变色,盛出。

  • 4

    把锅洗干净,重新倒入适量的油,放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香,炒出红油。

  • 5

    倒入高汤或清水,煮开。

  • 6

    倒入牛肉片大火煮10分钟。放入盐和生抽调味。

  • 7

    下入红肠片。

  • 8

    下入豆芽,煮1分钟。

  • 9

    把青菜倒入,略烫。

  • 10

    把青菜捞出,在容器下面垫底。

  • 11

    青菜捞出后放入鸡精,把锅里的肉片连汤料一起盛出,把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。

  • 12

    锅洗净重新倒油,烧热后放入蒜炸香。

  • 13

    把炸好的蒜和油一起浇在牛肉上。

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