提拉米苏

提拉米苏

用户名:小潺zh

时 间:2012-01-26 04:43:49

所在分类: 情人节

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简介

提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕 ,是由泡过咖啡或朗姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭,干酷,糖的混合物,然后在蛋糕表面洒上一层可可粉而成. 提拉米苏,最能代表爱情的甜点! 杯装版

用料

500克 马斯卡彭芝士 250ML 淡奶油
20ML 柠檬汁 20ML 咖啡酒
5个 蛋黄 50克
50ML 咖啡酒 100ML 咖啡
50克 100ML
2个 蛋白 30+50克(30克用于蛋白)
15ML 手指饼干
防潮可可粉

做法

  • 1

    蛋黄加糖打散

  • 2

    隔热水打至浓稠

  • 3

    加入芝士拌匀

  • 4

    加入柠檬汁

  • 5

    加入咖啡酒拌匀

  • 6

    淡奶油倒入盆中

  • 7

    打至6分发(流动状态)

  • 8

    加入芝士糊中

  • 9

    蛋白加糖

  • 10

    打至干性蛋白,加入煮沸的糖水

  • 11

    混合芝士糊中

  • 12

    咖啡酒加酒糖液混合

  • 13

    手指饼干快速沾咖啡酒糖液,放到布丁杯中

  • 14

    倒入芝士糊

  • 15

    再放一层手指饼干

  • 16

    倒入芝士精

  • 17

    盖盖冷藏过夜

  • 18

    食用前筛入防潮可可粉

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