草莓巴黎-布雷斯特泡芙

草莓巴黎-布雷斯特泡芙

用户名:barbara巴巴

时 间:2010-02-04 03:33:12

所在分类: 情人节

分享到:
简介

最常见的圆嘟嘟泡芙其实有好多形态各异的姐妹,优雅的天鹅泡芙,神似葫芦的修女泡芙,五彩斑斓的闪电泡芙,还有这种paris-brest,中文名很多,如果意译的话,应该叫作巴黎-布雷斯特泡芙,但我私下根据它美丽的样子叫它花环泡芙。传统的是搭配是mousseline pralinée,上覆一层杏仁片,撒上些许糖粉。

用料

250克 100克 黄油
15克 白砂糖 5克
125克 低粉 4个 鸡蛋
适量 杏仁片 少许 清水
适量 香缇奶油 适量 草莓
少许 糖粉

做法

  • 1

    黄油切成小块,和水、盐、糖一起放入锅中小火煮至黄油融化,离火。筛入低粉,用木勺搅拌均匀。重新放入火上,小火加热,至锅底粘上薄薄一层。

  • 2

    蛋液打散,加入三分之一到面糊中,搅拌至充分混合均匀,再重复两次。

  • 3

    将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤成环状。撒上杏仁片,用刷子刷上少许清水。

  • 4

    烤箱预热200°C,烤发起来后调成180°C,继续烤至表面金黄酥脆。取出放凉。

  • 5

    将泡芙轻冲中间划开,将香缇奶油和草莓交叉排放,盖上另一半,撒上糖粉即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单