100%全麦布朗尼

100%全麦布朗尼

用户名:德州农民的热灶台

时 间:2018-02-14 07:56:23

所在分类: 下午茶

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简介

用料

8盎司,227克 无盐黄油 15盎司,425克(不要用砂糖,黄糖比较湿润,用砂糖成品会偏干。因为是带给美国跑友吃的,不敢减太多糖,我用了370克,成品还是有点太甜,自己吃的话,320克差不多,再少口感会干。) 黄糖
2.25盎司,64克(用最好的,可可粉的味道直接影响成品的口味) 可可粉 1小勺 泡打粉
1小勺 1小勺(可不用,但是咖啡粉的苦味会引发可可味道,增色很多) 咖啡粉
1大勺 香草精 4个
6盎司,170克 全麦粉 12盎司,340克 巧克力豆

做法

  • 1

    用微波炉融化黄油,加入黄糖,再次放入微波炉加热至冒泡。二次加热可以充分融化糖份,布朗尼表面会产生脆皮

  • 2

    加入可可粉,泡打粉,盐,咖啡粉和香草精,混合均匀,放凉到体温

  • 3

    加入蛋,再打匀

  • 4

    切拌入全麦粉和巧克力豆

  • 5

    倒入抹过油的模具,我为了容易脱模,在模里铺了烘焙纸

  • 6

    放入预热350F(175C)的烤箱,烤30分钟至边缘和表面凝结,内部插入牙签会带出渣子但是不会带出面糊。注意千万不要烤过头,看上去还有点没烤透时就可以出炉,否则成品放凉后肯定太干

  • 7

    烤架上放凉后加盖放过夜,这样全麦粉充分吸收液体,味道会比刚烤完时好

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