贡菜拌香干

贡菜拌香干

用户名:小白素食记录

时 间:2010-11-17 06:06:24

所在分类: 东南亚

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简介

贡菜小科普~又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史,此品系北温带珍贵蔬菜,为菊科、莴苣属,一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。 可烧菜、烩汤、配制多种素菜。

用料

香干 贡菜
熟芝麻
生抽 辣椒油

做法

  • 1

    贡菜冷水泡发  一个小时左右

  • 2

    泡好的贡菜切段,在开水锅中烫两分钟,捞出过凉水

  • 3

    香干切条,与贡菜一起加黑芝麻,盐,糖,生抽,陈醋,辣椒油拌匀即可

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