沙锅泥鳅

沙锅泥鳅

用户名:83小钟

时 间:2015-03-04 02:00:42

所在分类: 补肾

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简介

泥鳅周身都是宝,泥鳅的头、内脏及苦胆有很大的医疗作用,在加热成熟过程中泥鳅的头、内脏及苦胆所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中,在吃泥鳅肉喝汤的同时,具有了食疗作用:补脾胃,用于腹泻、消渴等症;补肾,用于阳痿早泄等症;祛湿,用于黄疸、皮肤病等症

用料

一斤 泥鳅 适量 千张
少许 干红辣椒 少许 花椒
少许 姜蒜 少许 香菜
少许 酱油 少许
少许 白糖 适量
少许 味精 适量 老干妈豆瓣酱

做法

  • 1

    泥鳅买回来,放滴了油的清水里养一天,让其吐净泥沙,用盐搓净泥鳅表面的粘液

  • 2

    用清水冲洗干净备用

  • 3

    热锅下油,油热后,加老干妈,豆瓣酱炒香。再放入红辣椒,花椒,姜蒜煸炒

  • 4

    锅里倒入适量清水,加酱油,醋,白糖烧开

  • 5

    把泥鳅倒入煮沸的锅里,马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右

  • 6

    .再沿锅边下千张,再慢火约15分钟,煮至泥鳅肉易脱骨

  • 7

    .沙锅放火上加热,倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐,味精调味。拌入香菜

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