提拉米苏

提拉米苏

用户名:君之

时 间:2015-10-06 09:56:29

所在分类: 蛋挞

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简介

我不相信传说。在摩卡乳酪杯那篇博文里,我就旗帜鲜明的表明了我的观点。尤其披上爱情外衣的传说,比山盟海誓更靠不住。这也许是男人和女人的区别,当浪漫的爱情故事摆在面前,女人也许感动得稀里糊涂,男人如我者则打死也不买账。 这也许决定了我与提拉米苏绝缘。这款生来就充满传说气息的甜品,不正是我最不买账的那种?更要命的是,它还几乎成了爱情的代名词。 但这又似乎言之过早了一点。 在爱的人面前,有三个字总是难以说出口。我不知道这算不算男人和女人的第二个区别——又或许这是一个共同点。当热恋的激情褪去后,一起生活的两个人,每天面对生活中的琐屑,是否心里还曾涌起过以前的浪漫?我不知道这个答案,却知道自己的想法。 给对方一个拥抱吧,如果你也和我一样,不再懂得如何表达自己的感情。其实你也知道,他/她也在等着你那一句最充满柔情的话语,哪怕用另一种方式表达——如同这三杯提拉米苏,不需要任何旁白与注释,爱过的人,都会明白。 于是,在这款象征爱情的甜品面前,我终究没能免俗。

用料

120ML 淡奶油 200克 奶油奶酪
5克 柠檬汁 1个 蛋黄
60克 细砂糖 50ML(不需用完) 咖啡酒
75克 手指饼干 适量 可可粉
适量(仅为装饰) 糖粉

做法

  • 1

    将柠檬切开

  • 2

    用手挤出柠檬汁

  • 3

    将45克淡奶油倒入碗中

  • 4

    加入5克柠檬汁

  • 5

    轻轻搅拌,淡奶油会变成固态

  • 6

    将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可

  • 7

    将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

  • 8

    锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白

  • 9

    将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬

  • 10

    把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅

  • 11

    倒50ML咖啡酒

  • 12

    取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部

  • 13

    在酒杯里倒入一部分芝士馅

  • 14

    重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰

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