家常红烧素鸡

家常红烧素鸡

用户名:烟火间

时 间:2019-12-01 00:05:44

所在分类: 凉菜

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简介

作为营养丰富、价廉物美的豆制品,素鸡的吃法很多,可拌可炒,但凡荤鸡能做的菜,素鸡几乎也都可以胜任。不过呢,我最爱的还是经典的红烧。用最传统的做法烧出来的素鸡外酥内软、味道醇厚,热吃冷吃都很美味,不仅可以拿来佐餐配饭,亦可下酒,细细品,别有一番滋味~~

用料

1条 素鸡 适量 葱姜
1-2个 八角 1个 桂皮
适量 料酒 适量 酱油
适量

做法

  • 1

    素鸡冲洗干净擦干表面水分,切成一厘米厚的片。

  • 2

    平底锅放油烧热(油稍多一点),放入素鸡片用小火慢煎。一面煎成金黄后,翻面也同样煎至金黄色后盛出备用。

  • 3

    锅内留底油,爆香葱、姜、八角、桂皮。

  • 4

    淋入料酒、酱油,放入多一点的糖,加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)烧滚。

  • 5

    把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味。

  • 6

    汤汁收到稍干,即可起锅。

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