盐水鸭

盐水鸭

用户名:悦来悦快乐

时 间:2020-04-30 08:08:32

所在分类: 凉菜

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简介

用料

一个(洗净,沥干) 半片鸭
花椒 大葱
大料 桂皮
白醋 炒锅
冰箱 保鲜袋
煮锅

做法

  • 1

    炒锅沥干后,放入两小勺花椒、六小勺盐,小火不停翻炒;炒出花椒香味、盐微微变黄,可关火

  • 2

    称热用工具(悦悦用的小木铲)把炒好的花椒盐均匀涂抹半片鸭里外

  • 3

    把涂抹上花椒盐的半片鸭装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室,冷藏24小时左右

  • 4

    煮锅放入半锅清水、适量料酒、三粒大料、一块桂皮、葱段、姜片,大火煮开

  • 5

    水煮开后,倒入一点儿白醋,这是绝密啊,一般人悦悦不告诉他~~

  • 6

    把腌过的半片鸭连同花椒盐一起放入锅中,转小火盖锅盖,保持水开而不沸煮二十分钟,这很重要啊,不然鸭油就出来了,样子也会很难看,关键之关键、切记切记,绝密2,呵呵~~

  • 7

    翻个面盖锅盖,保持水开而不沸继续煮十五分钟左右,就ok了~~用利刀剁成一块块的,就ok了,喜食辣的筒子,还可以撒上自制的辣椒红油噢,味道绝不是盖的,凉吃更风味独特呦,做好可以放冰箱两、三天

  • 8

    用鸭汤,加了几片青菜煮碗鸭汤面,也不错嘛,哈哈~~~

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