红烧狮子头

红烧狮子头

用户名:爱美的家

时 间:2011-11-30 12:50:44

所在分类: 苏菜 清淡 一小时 普通

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简介

红烧狮子头是一道传统的淮扬名菜,打小起就非常爱吃,小的时候物资缺乏此美味只有逢年过节时才能享受得到。它还有一个非常吉利的名字叫四喜丸子,如此讨喜的名字使得它可以经常出现在家里节日的餐桌上,让儿时快乐更多了一些。

成家以后跟着LG独自在这个城市里,难免会想念家人想念小时候一家人热热闹闹吃团圆饭的情景,每当这时我都喜欢再做一次这道菜,吃在嘴里总能体会到家的温暖也能重温到儿时的快乐。

用料

适量 猪肉

做法

  • 1

    将猪肉剁碎,葱姜切成末。(肉不要太瘦,最好肥三瘦七)。

  • 2

    加入鸡蛋,料酒,老酱,白糖,盐,鸡精,加入淀粉。

  • 3

    顺时针搅拌至有黏性。

  • 4

    手上套食品袋,肉馅用手包成肉圆。

  • 5

    锅中油烧至七成热,下入肉圆,用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

  • 6

    将砂锅中置火上加入适量清水,加盐,糖,生抽调味,再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

  • 7

    出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。(烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿)。

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