酱炒花蚬子

酱炒花蚬子

用户名:孙朱朱

时 间:2014-12-17 20:35:10

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简介

用料

500克 花蚬子 25克 四川豆瓣酱
30克 植物油 10克 海鲜酱油
20克 葱段 10克 生姜
30克 香菜 少许 料酒

做法

  • 1

    买回来的花蚬子最好用水养1天,然后再炒

  • 2

    将吐净泥沙的花蚬子放入沸水中煮至壳打开关火捞出,凡是壳没有打开的都是不新鲜的,取出扔掉

  • 3

    炒锅烧热放入植物油烧热,改小火放入豆瓣酱煸炒(一定要用小火炒酱,不糊,香味也能充分的发挥出来)

  • 4

    炒豆瓣酱的同时放葱姜一起煸炒,直到豆瓣酱出红油和香味

  • 5

    倒入花蚬子大火翻炒1分钟,期间放酱油料酒

  • 6

    将切成段的香菜放入炒匀即可关火盛出

  • 7

    我发现刚炒出来的花蚬子没有放凉后味道都进去后好吃,我一般都是提前炒好等入味后再吃

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