南瓜凉糕

南瓜凉糕

用户名:红姨食坊

时 间:2019-11-17 17:59:42

所在分类: 清热祛火

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简介

南瓜凉糕的做法也很简单,用到的原料就是南瓜﹑白糖﹑琼脂和水。南瓜清热解毒,很适合夏季食用。琼脂是海藻中提取的精华,蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜﹑清热祛湿﹑滋阴降火的作用,也是很适合夏季的健康食品。南瓜与琼脂的搭配,再加上白糖的调味,外貌与美味兼得,当你看到的第一眼,就会为之陶醉,吃在嘴里,那凉爽软绵的口感,更是让人欲罢不能。接下来一起学学,南瓜是如何变身唯美消暑圣品的~

用料

150克 南瓜 10克 琼脂
30克 白糖

做法

  • 1

    琼脂先用凉水泡至发白

  • 2

    将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化

  • 3

    蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎

  • 4

    南瓜丝放入锅内

  • 5

    加入清水,水与南瓜丝的体积比为1.5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕

  • 6

    开大火,将水煮开

  • 7

    用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透

  • 8

    大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊

  • 9

    待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了

  • 10

    由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥

  • 11

    这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了

  • 12

    趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加

  • 13

    将琼脂放入南瓜泥中

  • 14

    用勺子将南瓜泥搅拌均匀

  • 15

    将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了

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