彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

用户名:Honolulu

时 间:2018-02-08 10:19:38

所在分类: 蛋糕

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简介

第一次做彩虹蛋糕,真的好麻烦,分次分片烤,最后蛋清都变水了,做的我嗷嗷叫!天热奶油又化的快,好在成品效果确实不错。六一的时候做的,祝我们永远年轻快乐啦。

用料

6个 鸡蛋 68+34克 白糖
48克 色拉油 80克 水/奶
100克 低筋面粉 动物性奶油
进口色素

做法

  • 1

    蛋黄蛋清分离,34克糖加入蛋黄中,搅拌均匀

  • 2

    依次加入色拉油搅拌均匀以后再加入水搅拌均匀。

  • 3

    筛入低筋面粉,切拌式搅拌法搅拌好蛋黄糊。

  • 4

    68g糖分三次加入蛋清中,打发至干性发泡。取三分之一与蛋黄糊混合后,再将混合好的蛋黄蛋清倒入剩下的蛋清中。搅拌均匀。

  • 5

    准备好六个盆,分别放上六种颜色的色素。分别是红橙黄绿青紫。一种颜色大概是200G的糊糊,自己称量估算一下哦,尽量均匀。

  • 6

    我是35L的烤箱,因此可以三个六寸模一起烤的,这样只要烤两次,若是烤箱小的同学可以先把混合好的糊放冰箱。

  • 7

    175度,上下火,十分钟。晾凉后,裱花,装饰。完成!

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