蒸鸡蛋糕

蒸鸡蛋糕

用户名:坨坨妈

时 间:2012-04-09 16:21:47

所在分类: 蛋糕

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简介

用蒸的方法来做蛋糕,一是为了满足有些朋友家里没烤箱的,第二是为了更清爽健康! 夏天其实是很适合来做蒸制的点心的,蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比,更少油、更清爽,也不易上火,尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友,无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食,所以适用性还是很广滴,感兴趣的朋友们就来试试吧,其实很简单滴!

用料

70克 糖粉 2个(100克) 鸡蛋
60克 低筋面粉

做法

  • 1

    鸡蛋两个打入盆中

  • 2

    用电动打蛋器低速打起粗泡

  • 3

    加入70克糖粉

  • 4

    将打蛋盆坐于60度左右温水中,高速打发至糊化

  • 5

    提起打蛋器,蛋糊呈柱状流下,纹路不会马上消失的状态就是打发好了

  • 6

    筛入60克低筋面粉

  • 7

    用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

  • 8

    将蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加垫一次性纸模)

  • 9

    锅中注水,烧上汽后放入模具

  • 10

    盖上锅盖大火蒸10分钟即可

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