彩虹蛋糕

彩虹蛋糕

用户名:鳳梨酥

时 间:2018-10-19 20:56:49

所在分类: 蛋糕

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简介

这款蛋糕制作非常简单,五彩缤纷的内涵,加上小小的创意,已经很吸引人的眼球和食欲了。

用料

MM巧克力一包 300g 白巧克力
500ml 淡奶油 56g 无盐黄油
140g 白糖 210g 低筋面粉
7个 鸡蛋

做法

  • 1

    白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发。

  • 2

    鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。

  • 3

    鸡蛋打发完成后加入果味使用色素/色香油(某宝有卖)。

  • 4

    面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。

  • 5

    最后加入黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。

  • 6

    模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。

  • 7

    烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察)。

  • 8

    冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

  • 9

    奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。

  • 10

    蛋糕完成了,上面铺满了MM巧克力。

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