颠覆!家常快手草莓蛋糕

颠覆!家常快手草莓蛋糕

用户名:艾斯缇

时 间:2011-12-24 10:18:27

所在分类: 蛋糕

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简介

要说颠覆,原因主要有二:1/ 就是楼主在尝了一口之后,再次彻底颠覆了对黄油蛋糕的印象:-)一般人尤其是我等亚洲人,都会偏爱戚风海绵之流的蛋糕体。以磅蛋糕为代表的黄油蛋糕胚难免会给人干涩坚硬的印象~虽然之前在阅读并尝试了众多改良版,实践了黄油蛋糕的操作要点,已经大大改观,但这一款…真是湿润绵密!尤其是趁热吃!(≧≦)2/ 草莓这等白富美的水果,一般都会拿来不遗余力地作为糕点的装扮利器(☆_☆)而我的这款做法,真的是极其家常,实在谈不上美貌~不过楼主向来是味觉至上派,喜爱样貌朴素的家常款点心。好次与否,大家试了才知。用了7寸模,成品比较扁平,换6寸也未尝不可~

用料

200克左右 草莓 125克 牛奶
少许 1/4小勺 苏打粉
1/2小勺 泡打粉 60克 全麦粉
30克 低筋面粉 1/2小勺 香草精
1枚约50克 鸡蛋 90克 白砂糖
57克 黄油

做法

  • 1

    准备工作:1/ 模具壁和底部抹黄油,垫上油纸。2/ 草莓洗净去蒂,每个切成1/4大小。3/ 粉类称量并过筛3次。4/ 如果温度低,建议在软化黄油时,回温鸡蛋液、牛奶。

  • 2

    黄油软化,加糖打发至发白。再分次加入鸡蛋液和香草精打发。(tips里有关于打发的要点~)

  • 3

    倒入一半的粉类,搅拌均匀;倒入一半牛奶,拌匀。再把剩余的粉类倒入,拌匀;倒一半牛奶,拌匀。

  • 4

    把面糊倒入模具,再把草莓一个个码上,轻轻往下摁。

  • 5

    烤箱预热180度,35-40分钟。如果要做成杯子蛋糕,建议25分钟左右。

  • 6

    冷却切开,撒上糖粉尽情吃~

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