草莓裸蛋糕

草莓裸蛋糕

用户名:T陌上花开T

时 间:2014-12-26 00:34:38

所在分类: 蛋糕

分享到:
简介

今年相当风靡的裸蛋糕,家里刚好剩下了300克的蓝风车淡奶,可可戚风草莓裸蛋糕走起!裸得性感而诱人哦~可可戚风是参照哈奇的方子,略有改动,减了糖~不喜太甜腻

用料

3滴 香草精 18克 细砂糖
300克 蓝风车淡奶油 装饰
40g(加入蛋白) 细砂糖 42g 低筋面粉
6g 朗姆酒 或用10克奶粉和32克水
42g 牛奶 3个约160g 鸡蛋
12g 法芙纳可可粉 30g 玉米油
7寸 可可戚风蛋糕

做法

  • 1

    玉米油用小火加热至60度,加入过筛的可可粉拌匀,再加入蛋黄拌匀。

  • 2

    牛奶和朗姆酒拌匀倒入刚才拌好的可可糊中,搅拌均匀,加入过筛的低筋面粉拌匀。这个蛋黄可可面糊比平常的戚风面糊会粘稠一点。

  • 3

    蛋白用打蛋器打至九分发,分三次加入细砂糖。然后按一般戚风蛋糕的方法把蛋白与蛋黄糊拌匀。拌好的蛋糕糊是均匀而浓稠的。

  • 4

    拌好的蛋糕糊倒入模具,在桌上震几下震出大气泡。预热烤箱,170度,30-40分钟

  • 5

    出炉震模,倒扣晾凉,脱模。把蛋糕切成三片备用。

  • 6

    淡奶油打发到7分发,能拉出弯勾,色泽细腻光滑。

  • 7

    在蛋糕片刷上果酱,神马果酱都行。增加蛋糕湿软的口感。把打发好的奶油抹在蛋糕片上,边上稍微有奶油满出,不用抹得太平整。

  • 8

    摆上应季水果,我放了好多好多草莓,层层如此操作。

  • 9

    到顶层摆好草莓筛上糖粉,裸蛋糕华丽丽诞生啦!非常美味哦,香滑不腻。

该菜谱来源于用户上传打印菜单