鲜虾蚝油捞面

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简介

一碗蚝油捞面，对于广东的朋友来说，会唤起多少人儿时的记忆…每家都有一碗蚝油捞面，每家都有不同的味道，那是妈妈的味道，独一无二。蚝油捞面是广式的吃法，北方做菜比较少用到蚝油，但在粤菜当中，蚝油是比较常见的调味料，也是几乎是家家必备的调味料。一碗传统的面，我偏偏喜欢给它来点花样，搭配几只鲜虾，弄个时尚又新派的造型，自己看着也赏心悦目，吃起来就更多了几分滋味。

用料

做法

• 1

  食材准备，很简单

• 2

  芥蓝去根、洗净，小红辣椒切碎

• 3

  水烧开，将鲜虾焯烫至熟，去头剥壳待用

• 4

  再放入芥蓝烫熟

• 5

  另起锅烧水，烧开后放入鸡蛋面煮熟

• 6

  捞出后放入冷水中过冷

• 7

  降温后沥干水分，放入盘中，放入少许葱油拌匀；

• 8

  将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入鲜辣蚝油；

• 9

  点缀虾和小红辣椒即可。