简介
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，对有些人会引起过敏反应，应对的办法有几个： 1、操作过程带塑料手套。 2、在操作之前用淡醋水浸泡并清洗。 3、给山药焯开水，这样不但可以去除粘液，还可以保持山药爽脆的口感。
用料
| 1大段 山药 |
做法
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1
山药切片，焯开水去粘液
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2
莴笋切片，黑木耳泡发，也用开水焯一下
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3
锅烧热放油，葱花炝锅，然后放莴笋炒断生
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4
放焯好的山药片和黑木耳炒匀
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5
放盐和鸡精调味，出锅淋香油
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