柠香乳酪派

柠香乳酪派

用户名:小小计划

时 间:2018-07-03 03:36:50

所在分类: 派塔 甜味 烘焙 一小时 普通

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简介

用料

低粉 玉米淀粉
牛奶 淡奶油
柠檬汁
黄油 奶油奶酪
蛋黄 鸡蛋
柠檬皮

做法

  • 1

    所有材料。

  • 2

    关于面皮的做法: 把黄油切成小块。

  • 3

    蛋黄打散。

  • 4

    在盆里放入低粉,糖,黄油,蛋黄液和水。

  • 5

    把面粉 揉搓成不会散的面团就可以了 。(天热时放冰箱冷藏半小时)

  • 6

    把冷藏过的面团捍成 5CM厚的面皮。

  • 7

    放入派盘中。

  • 8

    用面棍沿着盘上划滚一下 去除多余的面皮,压平面皮。

  • 9

    用叉子在面皮上随意的戳几下,这样做 是为了面皮能 均匀烤熟。

  • 10

    然后 上面铺上锡纸,放上红豆或者黑豆,(是为了防止烤的 时候 面皮鼓起来)预热烤箱190.放中层烤15分钟拿出。

  • 11

    乳酪糊的做法: 把柠檬用 细盐揉搓清洗干净外皮。把柠檬皮用搽丝板搽成 细丝,柠檬 挤出汁水备用。

  • 12

    奶油奶酪加糖隔水软化打发。

  • 13

    在 (12)中加入鸡蛋搅拌均匀。

  • 14

    在(13)中加入牛奶和淡奶油搅拌均匀。

  • 15

    .......

  • 16

    在糊中加入柠檬汁和 柠檬皮搅拌均匀。在奶酪糊中涮入玉米淀粉(这个 没拍图片,忘了)搅拌均匀。

  • 17

    把奶酪糊倒入派盘里。烤盘加温水,放中下层180度,坐浴烤45分钟。

  • 18

    成品图。

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