奶酪饼干

奶酪饼干

用户名:无思远人

时 间:2010-03-17 09:49:25

所在分类: 饼干 奶香 烘焙 半小时 简单

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简介

很多人一提起黄油、奶酪制品就怕,怕发胖。其实这两种东西是营养价值极高的食材——黄油虽然也含部分脂肪,但是一款质量上乘的黄油,脂肪含量往往很少的,最多不超过百分之30,黄油是牛奶提炼出来的,富含丰富的氨基酸,蛋白质,还富含维生素A等各种维生素和矿物质,可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养,是青少年不可多得的保健食材。奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。        所以适当的吃些黄油、奶酪制品,对身体还是很有好处的。当然,前提是食用的都是好品质的黄油、奶酪哈。

用料

奶油奶酪 黄油
去皮花生 细砂糖
低粉 奶粉
柠檬香精
香草香精

做法

  • 1

    花生和细砂糖一起打磨成粉。把花生和糖放一起打磨的原因是,花生油性比较大,单独打容易结块打不散。

  • 2

    黄油、奶酪放在22度的室温中软化到一按一个坑的程度。

  • 3

    用手动打蛋器把黄油和奶酪搅打至均匀,不要搅打过度,只需拌匀即可,我是直接带了一次性手套用手搅的。不建议用电动打蛋器,那个很容易打发过头。

  • 4

    滴入香草精油、柠檬精油,撒入盐,再次搅匀。

  • 5

    倒入花生糖粉、筛入低粉。

  • 6

    抓拌、按压成团。

  • 7

    放入保鲜袋中,整成球形,放冰箱里冷藏松弛1小时。

  • 8

    把松弛好的面团擀成1厘米厚的长方形。

  • 9

    中间切一刀,再切几刀成的三角形。

  • 10

    用吸管在面团上压出圆形孔洞,做成奶酪状,注意在每一份小三角形的三条边上也要压出洞洞哈。

  • 11

    摆在铺了油质的烤盘中,这时候的颜色、质地都很像奶酪呢。当然,如果擀的更厚一些会更加像奶酪,但是那样的话中间不易烤透,饼干口感会差很多O(∩_∩)O 放入预热170度的烤箱中层,25分钟左右,至底边金黄,表面微黄即可。

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“奶酪饼干”的3种做法