香草戚风蛋糕

香草戚风蛋糕

用户名:sheery的妈妈

时 间:2011-09-14 08:37:48

所在分类: 蛋糕 甜味 烘焙 三刻钟 未知

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简介

话说新手上路实在是很难,前几天做的那个蛋糕卷非常成功,可是要做个普通的戚风蛋糕却是有点费事,为了做个让自己满意的戚风蛋糕,我连着加了三个晚班,加第二个晚班的时候,我老公调侃我说看来我们要吃上一个月的蛋糕啦!还好还好,第三晚做出的这个还算过的去,虽然还是裂了一点点的口,但相比前两个已算是不错的了!

用料

低筋面粉 鸡蛋
绵白糖 脱脂牛奶
香草粉 白醋

做法

  • 1

    将蛋黄和蛋清分离,蛋黄放在一个干净的盆中。

  • 2

    分次加入60克油,打发至颜色变淡。

  • 3

    再加入60克糖和60克牛奶搅拌均匀。

  • 4

    将盐、香草粉、面粉拌匀后筛入蛋黄中。

  • 5

    搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用。

  • 6

    蛋清放在一个无水无油的盆中。

  • 7

    滴入几滴白醋,用电动打蛋器打发出大泡泡。

  • 8

    将另外的60克糖分三次加入蛋清中。

  • 9

    将蛋清打发至如图所示那样,打蛋器能拉出个三角型就可以了。

  • 10

    舀1/3蛋清泡到蛋黄糊中不规则的拌匀。

  • 11

    再将这混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中,继续不规则地拌匀。

  • 12

    将拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡。

  • 13

    入预热好的烤箱第二层(从下往上数)。

  • 14

    烤160度10分钟、150度10分钟、140度10分钟即可。

  • 15

    把它倒扣在醋瓶子上。

  • 16

    待冷却后脱模效果还是不错的,很完整。

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“香草戚风蛋糕”的2种做法