巧克力乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

用户名:sunshinewinnie

时 间:2015-09-15 17:20:50

所在分类: 蛋糕 其它 烘焙 数小时 普通

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简介

巧克力乳酪蛋糕,多种美味混在其中,喜欢甜品的人一定不要错过哦。 偶是用6寸可脱模的蛋糕模做的。 这款蛋糕是在美食家发布的第一篇日志,整理了一下,今天来发菜谱了。

用料

奶油奶酪

做法

  • 1

    先看看偶准备的原料吧。

  • 2

    奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化,我放在我的打蛋盆里。

  • 3

    在超市里买的一种饼干,是夹心的,怕影响口感,所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。

  • 4

    取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。

  • 5

    用擀面杖把消化饼干压成碎末状,超碎越好。

  • 6

    偶第一次做,自以为已经很碎了,但最后发现还可以更碎,开始装了一个保鲜袋,中途把袋子压破了些,又在外面套了一个,继续压。

  • 7

    把50克黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。

  • 8

    黄油已经熔化。

  • 9

    把压好的饼干碎末倒进黄油里。

  • 10

    把饼干碎末和黄油用手抓匀。

  • 11

    饼干碎末和黄油抓匀后,倒进蛋糕模,把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部,用勺子压压压,一定要压平压紧。

  • 12

    压好后,可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

  • 13

    现在我们可以制作蛋糕的第二层,图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克,加入了细砂糖50克。

  • 14

    把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

  • 15

    先打一个鸡蛋到奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀后,再加另一个打匀。

  • 16

    和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。

  • 17

    把碗从热水里拿出来,在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML,搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

  • 18

    从冰箱把蛋糕模拿出来,把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。

  • 19

    微微震动使蛋糕糊平铺均匀。

  • 20

    烤盘里注入热水,把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。 烤箱预热到160度,中层,上下火烤1个小时。

  • 21

    一个小时后,乳酪蛋糕烤好了,从烤箱里拿出来,冷却等待中。

  • 22

    乳酪蛋糕冷却了一段时间后,我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克,放入一个大碗里。

  • 23

    隔水加热,并不断搅拌,将黄油和巧克力融化。

  • 24

    把巧克力混合液放到温热后,把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。

  • 25

    轻轻晃动一下,使巧克力混合液平铺在蛋糕上,巧克力乳酪蛋糕就做好了,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏,偶是头一天晚上做,第二天拿出来吃的。

  • 26

    味道真的很棒呢

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