巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

用户名:76小龙女

时 间:2020-05-21 22:36:16

所在分类: 糕点主食 甜味 烘焙 数天 普通

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简介

每个周末做了一个蛋糕,这半个月的收获只有两个蛋糕,感觉越来越懒,懒得什么也不想做,若不是头一次相机出了问题,黑森林的图片都变了乱码,就不会有这第二个慕斯蛋糕,大家都知道,做蛋糕让我犯憷,一连气做两个蛋糕还真是需要勇气呢!寻找春天的足迹--黑森林&巧克力慕斯蛋糕(预拌粉版) 这几天总算是暖和点了,人家南方的油菜花都开的一片一片的了,咱这儿连小草的影子还没见着,新买的伊克萨斯总得照点什么吧,歇班时在小区里溜达,举着相机胡拍一气,春天的脚步真是走的慢呢!

用料

慕斯预拌粉
淡奶油 奶粉
可可粉

做法

  • 1

    斯预拌粉100g,水200g(室温),淡奶油250ml,奶粉20g,可可粉少许(可省略)。

  • 2

    穆斯馅:淡奶油、可可粉。

  • 3

    普通面粉。

  • 4

    蛋黄打散,分次加糖。

  • 5

    用蛋抽打至金黄透亮。

  • 6

    植物油微波加热1分钟,倒入可可粉拌匀。

  • 7

    牛奶微波加热30秒,冲入可可油中。

  • 8

    搅拌均匀,呈稀巧克力酱状(我是分次加的牛奶,为了混合的更匀)。

  • 9

    将温热的8倒入5中搅匀。

  • 10

    此时混合液呈麻酱状流质,筛入面粉。

  • 11

    用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。

  • 12

    蛋白加盐、白醋,分次加白糖淀粉混合物,用打蛋器打至湿性发泡。

  • 13

    与11混合,用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊,倒入蛋糕模具。

  • 14

    放预热烤箱下层,6寸175度10分钟,160度10分钟。

  • 15

    8寸175度30分钟(图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子)。

  • 16

    蛋糕放凉,横切三片。

  • 17

    8寸的慕斯用了两片,一片铺底,四周围上草莓。

  • 18

    预拌粉+可可粉与水混合均匀。

  • 19

    淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。

  • 20

    把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。

  • 21

    把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。

  • 22

    盖上第二片蛋糕。

  • 23

    再倒入剩余慕斯馅。

  • 24

    我做的这个都要冒出来了,可能是蛋糕片太厚的缘故。

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