飘香葱油饼

飘香葱油饼

用户名:甜牙敏

时 间:2017-09-28 12:26:17

所在分类: 糕点主食 葱香 廿分钟 简单

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简介

葱油饼,再家常不过的一道面食,没有地域的限制,不用精湛的技巧。只用几样简单的食材,几步简单的制作,就能创造出平淡而幸福的美味。     葱油饼,制作的关键是做出层次丰富,外酥里软的饼皮,今儿就介绍一下如何制造层次的方法。

用料

普通面粉

做法

  • 1

    将小葱洗净,葱白和葱绿分别切碎

  • 2

    在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻,进微波炉中火加热40-60秒,即成葱油

  • 3

    面粉加水和成面团,再擀成长方形的面皮

  • 4

    在面皮上抹上刚才制作好的葱油

  • 5

    再撒上碎葱绿

  • 6

    如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀,但千万别切断,共八刀,每个方块我标上了编号,方便后面叙述

  • 7

    将1折向2

  • 8

    再将3折向2

  • 9

    将左半边折好的饼皮折向5

  • 10

    将4折向5

  • 11

    将6折向5

  • 12

    将折好的中间部分折向8

  • 13

    将7折向8

  • 14

    最后将9折向8

  • 15

    折好的饼皮擀薄

  • 16

    入平底锅煎至两面形成金黄的酥皮即可

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