武汉豆皮

武汉豆皮

用户名:家有桐宝

时 间:2018-12-28 12:38:39

所在分类: 糕点主食 咸鲜 半小时 普通

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简介

用料

糯米 鸡蛋

做法

  • 1

    将糯米洗净浸泡1夜。

  • 2

    蒸锅上铺上纱布,倒入浸泡好的糯米,蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。

  • 3

    将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。

  • 4

    锅里放适量油,先将下肉丁翻炒。

  • 5

    等肉转色后,加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒,最后加入酱油调味,关火即可。

  • 6

    将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。

  • 7

    1份和刚炒好的浇头拌匀。

  • 8

    准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。

  • 9

    将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊,鸡蛋加点盐打成蛋液。

  • 10

    饼铛打开开关,刷上油,倒入适量面糊,推平。

  • 11

    等面糊凝固后,倒入蛋液。

  • 12

    等鸡蛋液呈半凝固状时,给它翻个身,这时关闭开关。

  • 13

    均匀地铺上糯米饭。

  • 14

    再铺上拌好的浇头,用铲子使劲压实,打开饼铛上下开关,盖上盖子焙2分钟即可。

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“武汉豆皮”的2种做法