板栗饼

板栗饼

用户名:宋刘翘楚

时 间:2019-01-26 07:10:14

所在分类: 糕点主食 甜味 数小时 高级

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简介

我和老公都喜欢吃板栗饼,但是我又不想老在外面排队买,一个是不卫生,(他们用拿钱的手去抓板栗饼...)再说人多,我不想等。可是搜了好多网页也找不到,心想,干脆自己动手做吧,我自己也喜欢做.丰富想象力!!!

用料

低筋面粉

做法

  • 1

    栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。

  • 2

    去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。

  • 3

    蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。 不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)

  • 4

    将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)

  • 5

    揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。

  • 6

    我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。

  • 7

    趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。

  • 8

    栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)

  • 9

    把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。

  • 10

    将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。

  • 11

    取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。

  • 12

    将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。

  • 13

    用面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。

  • 14

    将包好的小剂子擀成长条形。

  • 15

    沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。

  • 16

    静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。

  • 17

    继续沿边卷起。

  • 18

    又静止,如图。按顺序使用。

  • 19

    (记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。

  • 20

    将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。

  • 21

    将栗子馅放在按扁的小剂子上。

  • 22

    收口,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。

  • 23

    将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。

  • 24

    将板栗饼上面和下面都按上芝麻。

  • 25

    我做了不少呢。

  • 26

    我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。

  • 27

    期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油......

  • 28

    小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。

  • 29

    因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。

  • 30

    过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错. 这个肯定是没有防腐剂和香精的,呵呵 一起动起来吧。

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