韭菜肉水煎包

韭菜肉水煎包

用户名:洋娃娃@

时 间:2010-02-16 22:21:19

所在分类: 糕点主食 咸鲜 数小时 普通

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简介

这是今天早上做的水煎包,而且是韭菜馅的,因为这段时间一直很想吃韭菜的,以前我是不太敢吃韭菜的,因为吃了以后胃会不舒服,现在好了能吃了,韭菜就是很出味,不管是肉的还是素的。

用料

面粉 韭菜
猪肉

做法

  • 1

    面粉倒入盆中,酵母用35度的温水化开后静置五分钟,牛奶稍加热备用。

  • 2

    酵母水倒入面粉中搅拌,再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。

  • 3

    将面揉成光滑的面团。

  • 4

    面团上撒点干面粉,盖保鲜膜发酵。

  • 5

    发酵至两倍大时即可。

  • 6

    将猪肉切成肉丁。

  • 7

    肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀,注意水要分次加入,搅拌均匀后再加入下一次水,加三次即可。

  • 8

    姜切成姜末,加入到肉馅中。

  • 9

    加入切好的木耳丁。

  • 10

    韭菜切成丁,加入到肉馅中。

  • 11

    再次搅拌馅料,顺一个方向搅匀,韭菜馅就准备好了。

  • 12

    发好的面放案板上继续揉。

  • 13

    分割成相等的面剂子。

  • 14

    擀成面皮。

  • 15

    面皮中包入肉馅。

  • 16

    包好后再醒发20分钟。

  • 17

    电煎锅加热后倒入花生油,再放入醒发好的包子。

  • 18

    先煎5分钟,然后再倒入面水,大约盖过包子的三分之一。

  • 19

    盖上锅盖。

  • 20

    再煎十五分钟左右就好了,不要接着掀锅盖,再等五分钟。

  • 21

    拿掉锅盖,将煎好的包子用铲子分开,装盘即可。

  • 22

    水煎包就做好了。

  • 23

    再来个特写,香啊。

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