树桩蛋糕

树桩蛋糕

用户名:美食佳佳

时 间:2017-10-16 09:01:04

所在分类: 糕点主食 奶香 烘焙 数小时 普通

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简介

圣诞节要来啦...   虽然是人家的传统节日,但是咱们也跟着热闹热闹,掺和掺和.....美食无国界嘛!   我们准备尝试和大家一起分享几款经典的圣诞美食,反正不管是什么节日,都离不开吃;   咱不是为了过节,咱是为了吃...对吧!   【树桩蛋糕】是我们分享的第一款圣诞美食;也是第一次做这个造型的蛋糕,所以我们做的不够完美;做的不够完美是因为第一次做嘛,O(∩_∩)O哈哈~第一次做成这样已经很不错了,你说是不是?

用料

蛋黄 牛奶
低筋面粉 玉米淀粉
咖啡粉 蛋清
打发鲜奶油

做法

  • 1

    蛋黄4个打散。

  • 2

    加入白糖15g搅匀,不要打发哦。

  • 3

    加入牛奶30ml。

  • 4

    加入玉米油30ml,混合均匀。

  • 5

    筛入面粉、可可粉。

  • 6

    混合均匀;从底部往上翻拌,不要画圈搅拌,以免出筋道影响膨发,蛋黄糊就做好。

  • 7

    鸡蛋清4个,加入柠檬汁。

  • 8

    电动打蛋器打起鱼眼泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸,烤箱 预热150度。

  • 9

    将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里,用翻拌的手法混合均匀;然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。

  • 10

    混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用。

  • 11

    把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平;放入预热好的烤箱,中层,15分钟。

  • 12

    烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦,等蛋糕凉透了就不好去除油纸,卷的时候也会比较容易开裂。

  • 13

    奶油打发至出现非常清晰的纹路,加入咖啡粉打匀。

  • 14

    把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面,卷起来;就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时。

  • 15

    树桩蛋糕的雏形就出来啦。

  • 16

    取消蛋糕卷的两边,切成一大一小2段,摆成树桩的造型。

  • 17

    再涂上一层厚厚的奶油。

  • 18

    用叉子在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些咖啡粉,装饰一下子就好啦。

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