奶油泡芙

奶油泡芙

用户名:佳妮寶貝

时 间:2011-10-29 18:31:30

所在分类: 零食 甜味 烘焙 三刻钟 普通

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简介

有人说,你一开始怀旧就说明你老了。 最近我就感觉很怀旧,一直在搜集各种搪瓷的锅碗瓢盆,做各种以前记忆中的味道,酸甜苦辣的记忆,如今想起来都是那么美好。今天做了一款奶油泡芙和大家一起分享小时候的味道。 头天下午做的,当第二天早上的早餐了,前几天做的剩下的红豆沙也一起拌进了豆浆里面。

用料

低筋面粉 土鸡蛋

做法

  • 1

    水、盐、糖、黄油一起放入锅里。

  • 2

    中火加热并搅拌至煮沸。

  • 3

    转小火,筛入低粉,用勺子快速搅拌,使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火,继续搅拌使面糊散热至不烫手。

  • 4

    分三次逐步加入鸡蛋,边加鸡蛋边搅拌。

  • 5

    加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊,呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了。

  • 6

    用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上,距离间隔开一点,烤箱中层,上下火,210度烤焙10-15分钟,再180度,烤25分钟左右,直到泡芙表面黄褐色。

  • 7

    淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。

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