糖卷果

糖卷果

用户名:kiss战女

时 间:2012-11-08 04:02:30

所在分类: 小吃 甜味 一小时 高级

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简介

糖卷果是北京风味小吃中的名品,深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及维生素等成分,是中医传统的用药。

用料

山药 大枣
核桃仁 瓜子仁
果脯

做法

  • 1

    主料:山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

  • 2

    辅料:面粉、白糖、桂花、油豆皮

  • 3

    油豆皮用冷水浸泡片刻。

  • 4

    大枣去核切两半。(可将红枣提前温水浸泡一下)

  • 5

    山药去皮,略微拍下切碎块。

  • 6

    果脯切碎丁待用。

  • 7

    将枣、果脯、少许白糖、山药拌均。

  • 8

    稍加水和面粉,搅拌均匀。(有粘手感即可)

  • 9

    用油皮将拌匀的料裹包好。

  • 10

    上蒸锅蒸至20-30分钟。

  • 11

    取出趁热置于寿司竹帘上,捏成圆卷或三角型,凉后切成2公分的厚片。

  • 12

    锅置火上油烧至七成热,下入卷果。

  • 13

    炸至金黄色捞出。(原小吃谱上是炸至焦黄色捞出,本人觉得金黄色的色泽更漂亮)

  • 14

    锅置火上加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀。

  • 15

    将炸得的卷果倒入,裹上糖汁,撒上白芝麻即可。

  • 16

    特点:软绵香甜,十分可口。

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