特色熏鱼干

特色熏鱼干

用户名:老杨的厨房

时 间:2014-05-07 15:10:44

所在分类: 热菜 酸甜 三刻钟 普通

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简介

干松酥香,微微的酸甜味,很浓郁的肉香。当零食能吃掉很多。

用料

两斤 鱼中段

做法

  • 1

    鱼中段去鳞和内脏洗干净。切成很薄的片,越薄越好,厚的肚子肉要片成两片。

  • 2

    切好的鱼片用盐,胡椒粉(最好是白胡椒,我用了黑胡椒成品有点杂质),蛋清,腌渍十分钟。

  • 3

    鱼片沾一层薄薄的淀粉,下油锅炸酥脆金黄。

  • 4

    锅里的油全部倒掉。放入番茄酱,醋,白糖,水,熬滚后煮刀汤汁粘稠浓郁。

  • 5

    放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌。

  • 6

    搅拌均匀的鱼片,盛出来拨弄散。

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