椒麻鱼片

椒麻鱼片

用户名:赛菲

时 间:2019-12-03 08:19:34

所在分类: 热菜 其它 十分钟 普通

分享到:
简介

乌鱼也可换成其他自己喜好的鱼。用鲜花椒油才能更好地与青葱融合。鱼头和鱼骨可另外用来熬汤。过敏体质慎食乌鱼啊!

用料

700克 乌鱼

做法

  • 1

    将乌鱼治净后,斩去头、尾、除去皮、骨,片成鱼片。加入姜丝、葱段、料酒、胡椒粉、精盐拌匀码味。

  • 2

    取葱叶铡成茸状。

  • 3

    乌鱼码味5分钟后,加入半个鸡清与2汤匙水淀粉抓匀上浆。

  • 4

    锅内放鲜汤,汤开后,加入乌鱼片氽熟捞出。

  • 5

    在炒锅内放花生油,四层热时,加入葱茸炒香。

  • 6

    立即加入用鲜花椒油、精盐、鸡粉、3汤匙鲜汤、1汤匙水淀粉兑好的薄芡汁倒入,3秒后关火,做成椒麻汁。

  • 7

    将椒麻汁均匀淋在鱼片上,即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单