酱猪蹄

酱猪蹄

用户名:漫香小屋

时 间:2019-03-27 00:12:57

所在分类: 热菜 酱香 三刻钟 普通

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简介

红亮亮香喷喷有嚼劲的酱猪蹄,既可美容又可满足口腹之欲,是很多筒子的大爱,有木有,有木有?

用料

适量 猪蹄

做法

  • 1

    猪蹄买来后,在清水中浸泡去一部分血水洗净,在加了料酒的沸水中煮2分钟左右后,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净。

  • 2

    猪蹄沥干水份备用。

  • 3

    锅中油热后,加冰糖,至糖化开起泡成黄色。

  • 4

    迅速下猪蹄翻炒几分钟至裹上糖色,加生姜再翻炒几下。

  • 5

    加一勺黄豆酱,适量生抽、老抽、料酒。

  • 6

    翻炒上色。

  • 7

    加水没过食材,把八角、花椒、大蒜装进调料包并把它也放入汤中。

  • 8

    中小火煮约30分钟,中间加入适量盐,最后大火收汤汁,加少量味精出锅。

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