梅菜扣肉

梅菜扣肉

用户名:映映爱美食

时 间:2019-06-19 15:38:02

所在分类: 热菜 咸鲜 十分钟 简单

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简介

想做梅菜扣肉想了好久了,周日的时候,终于有点时间,就开始准备,第一次做,还是蛮成功的,味道也很好!吃完还想再吃呢!梅菜吃完了,要赶紧去再买一些啦!!!

用料

适量 梅菜 适量 五花肉

做法

  • 1

    五花肉洗净,特别是肉皮上的毛拔尽,姜切丝,蒜头切碎。

  • 2

    梅菜泡水,洗净,切细。

  • 3

    锅里加入五花肉煮熟捞出沥干。

  • 4

    锅洗净,热油,加入五花肉煎至微黄,特别是肉皮,最后加入适量生抽和老抽上色入味。(此处小心煎猪皮时油外溅)

  • 5

    锅洗净,热油炒香姜丝和蒜末。

  • 6

    加入梅菜末翻炒。

  • 7

    加入一勺盐及适量生抽及水,烧2、3分钟入味。

  • 8

    五花肉切片,均匀摆入碗底,在五花肉上铺上炒好的梅菜汁,隔水蒸2小时。

  • 9

    蒸好后用先滗出汤汁,再用一个较宽的盘扣在碗上,快速倒扣在盘上,另取一杯,加入适量淀粉调成淀粉水备用。

  • 10

    锅里加热汤汁,用水淀粉勾芡。

  • 11

    最后把勾好芡的汤汁淋在扣肉上即可。

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