莴笋烧鸡块

莴笋烧鸡块

用户名:江南偏北

时 间:2012-11-24 13:09:35

所在分类: 热菜 微辣 半小时 普通

分享到:
简介

用料

半只 土鸡

做法

  • 1

    土鸡宰杀后洗净,半只量

  • 2

    将鸡肉剁成大块,锅烧开水将鸡肉快焯水,去除杂质、血末

  • 3

    莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒

  • 4

    将莴笋切成滚刀块,青红椒斜切片,葱、姜切末

  • 5

    炒锅上火到底油,炸香花椒、大料,爆香葱、姜末、干红椒

  • 6

    葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒,烹入料酒

  • 7

    鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水,大火烧开,小火加盖焖十分钟

  • 8

    开盖倒入莴笋块,加白糖,再倒入少许的老抽调色,继续小火烧

  • 9

    倒入蒜子,加入盐、味精、胡椒粉调味

  • 10

    几分钟后倒入青红椒,大火翻炒收汁,至汤汁浓稠时就可以出锅了

该菜谱来源于用户上传打印菜单