口水鸡

口水鸡

用户名:爱吃de胖子

时 间:2018-07-13 19:05:58

所在分类: 川菜 酸辣 数小时 高级

分享到:
简介

口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的盛名。

用料

一只 三黄鸡

做法

  • 1

    三黄鸡清洗干净。

  • 2

    在鸡身上撒一些盐。

  • 3

    整个抹匀腌制10分钟。

  • 4

    在鸡身内放入一半的葱姜。

  • 5

    用牙签把口封上。

  • 6

    把整鸡放入锅中加冷水(一定要没过鸡),葱姜,料酒。

  • 7

    盖盖大火烧开,转中火煮10分钟。

  • 8

    10分钟过后关火,别开盖再焖10分钟。

  • 9

    煮好的鸡放入冰水中冰镇,再放入冰箱中冷藏4个小时。

  • 10

    凉好的鸡取出斩块。

  • 11

    烤好的花生仁切碎。

  • 12

    葱蒜切末。

  • 13

    与花生碎一起放入碗中加入调料B中剩下的调料一起拌匀。

  • 14

    调好的调料浇到鸡块上,再撒上一些葱花即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单