炸春卷

炸春卷

用户名:大脸娃娃

时 间:2014-12-20 05:07:35

所在分类: 鲁菜 咸鲜 数小时 普通

分享到:
简介

一直爱吃炸春卷,但是我们这里买不到现成的春卷皮,所以这个菜我想了很久,一直念着要学做的。 国庆长假马上就要结束,趁最后一天假期,俺在家小试牛刀了,成不成心里没底呢,在网上搜了好些春卷皮的做法,上回也请教过采衣的,今天就来实践一下吧~~

用料

适量 普通面粉

做法

  • 1

    普通面粉、少许盐、油。

  • 2

    普通面粉和的比较稀(但要比糊状稠一些),加盐和油少许。

  • 3

    使劲朝一个方向拌,彻底均匀了后,醒2个小时左右。

  • 4

    平底锅烧热(不要太热,中等温度就可以了),可以不放油,锅离开火,用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

  • 5

    再把锅放回火上,等看着颜色发白了就是熟了,揭起即可。

  • 6

    面糊刷锅时,不能太薄,也不要太厚,太薄的话,皮熟后会变脆,不好包馅,太厚的话,当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。

  • 7

    龙口绿豆粉丝。

  • 8

    提前用水泡发。

  • 9

    香菇提前用水泡发。

  • 10

    泡发的粉丝切碎,香菇也切碎待用。

  • 11

    包菜适量。

  • 12

    洗净后下锅内焯熟,(不焯也行,主要是去掉菜青味)将包菜切碎,挤掉多余的水份待用。

  • 13

    猪肉剁碎,将上述几种配菜放入碗内,调入自己喜欢的味道,加少许香油,拌匀成馅。

  • 14

    把春饼皮平铺在案板上,放入春卷馅。

  • 15

    包成长条扁形,封口处用稀面糊粘住封紧。

  • 16

    炒锅内倒入花生油,待油温六成热时。

  • 17

    待油温六成热时,将春卷放入锅内用中火炸。

  • 18

    炸至两面呈金黄色即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单