梅菜扣肉

梅菜扣肉

用户名:碧海蓝天0760

时 间:2016-02-22 14:35:46

所在分类: 热菜 咸鲜 数小时 普通

分享到:
简介

南方朋友自作的梅菜送了我几团,哈哈可以满足我的馋嘴了,做个“梅菜扣肉”大饱口福,香香糯懦的,入口滑腻想着想着就迫不及待的开始备料做

用料

适量 梅菜 适量 五花肉

做法

  • 1

    梅菜温水浸泡

  • 2

    五花肉切10--15CM长块,若能买到见方的更好,加入葱姜片,八角,花椒,开水煮至七八成熟,捞出控水

  • 3

    用牙签在背面扎眼,密度大些,扎完涂抹上蜂蜜老抽静置一旁备用

  • 4

    热锅凉油,把肉皮面放小火中煎至棕红色

  • 5

    生抽、蚝油、老汤(三小勺)、混合均匀放入一小碗备用

  • 6

    五花肉切0.5--1CM厚度,皮向下顺次摆在碗内,上面放泡发清洗干净并切碎的梅菜压实,放入蒸锅蒸一个半小时左右

  • 7

    蒸好后扣入盘内,滗出汤汁至另一炒勺,大火烧加入冰糖开勾稠芡,取下蒸碗浇入芡汁撒上香菜即可

  • 8

    香糯、滑嫩、肥而不腻的梅菜扣肉就成了

该菜谱来源于用户上传打印菜单