香辣酱牛腩

香辣酱牛腩

用户名:nancy_W

时 间:2019-09-20 04:41:13

所在分类: 热菜 微辣 数小时 普通

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简介

家里带来的电压力锅简直是我的神器。煲汤炖肉,样样精通。
    今天从超市里买了牛肉。国外这种稍微便宜一点的,用来炖的braising beef,要用高压锅煲15分钟以上。再加上之前的焯水,炒,整个过程大约半小时。说长不长,不过在有课的情况下还是比较麻烦滴。所以干脆就提前一个晚上做,做成酱牛腩好了。其实就是烧制的时间长一些,盖子不打开,焖上一个晚上。
    这肉在锅里炖的时候香味还不明显。第二天打开锅盖,重新烧开的时候,浓浓的香味就散出来了。

用料

适量 牛肉

做法

  • 1

    牛肉加葱段,姜皮焯水。

  • 2

    牛肉洗净,切小方块。

  • 3

    准备好,姜片,葱段和干辣椒。

  • 4

    热锅下油,下步骤3材料煸香。

  • 5

    倒入适量香辣酱,炒匀。

  • 6

    下牛肉翻炒。

  • 7

    倒入一瓶盖料酒。

  • 8

    倒入两勺生抽,炒匀。

  • 9

    加入适量老抽,炒上色。

  • 10

    移到电压力锅中,加入冰糖,八角,花椒和陈皮,煲半小时,盖子不要打开,继续焖着。

  • 11

    隔天打开盖子,把锅内的酱汁烧开即可。

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