奶酪冰淇淋

奶酪冰淇淋

用户名:YY在厨房

时 间:2013-01-16 16:31:29

所在分类: 冰品 甜味 其他 数小时 普通

分享到:
简介

这次制作的奶酪冰淇淋,我用了新的搅拌方法,也没有加入任何的调料,口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如"抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味".

用料

200 奶油奶酪

做法

  • 1

    准备好所需的原料。

  • 2

    将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。

  • 3

    蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。

  • 4

    将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。

  • 5

    搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。

  • 6

    奶油奶酪中加入细砂糖40克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。

  • 7

    将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。

  • 8

    将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。

  • 9

    动物性淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打至湿性发泡。

  • 10

    将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。

  • 11

    用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。

  • 12

    重复(10)和(11)步骤4-5次,最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。

该菜谱来源于用户上传打印菜单