香辣小龙虾

香辣小龙虾

用户名:菲faye小闹

时 间:2013-06-30 00:13:48

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简介

炎炎夏日,吃上自己做的小龙虾,干净又美味。餐馆里做的很多都太油了,而且虾头虾线都不去,很脏。自己做,吃的放心又舒服哦。

用料

1斤 龙虾 1根 大葱
若干 大蒜 生姜 若干 香菜
生抽 老抽
香醋
料酒 3-5片 香叶

做法

  • 1

    市场上买新鲜活蹦乱跳的龙虾。

  • 2

    去虾头虾线。先去虾线,从虾的尾巴开始,从虾尾抽出虾线。然后在去虾头。虾头里很脏,整个虾头是硬硬的虾壳,把虾头上的壳用力往虾头掰下,能看到掰下来的虾头里面很多脏东西,那是虾的胃。一般餐馆饭店夜市,都是不去这些的,太脏了。去完以后用小刷子(我用牙刷的)把虾腹部和钳子刷干净。

  • 3

    准备葱姜蒜,香菜

  • 4

    大葱切段

  • 5

    1.开火,加食用油。2.油温8成熟了加生姜大蒜,加切好的红色鲜辣椒,煸炒后加入剥好洗净的虾,翻炒至变色,变色诱人的红色。3.龙虾变色后加料酒,生抽,一点点老抽,一点香醋去腥,倒入切好的大葱香叶,干辣椒,加点盐,翻炒。有需要的可以加花椒。4.加热开水,刚好没过龙虾即可。5.大火烧开后转小火,盖锅盖煮5-8分钟,小火煮更加入味。6.最后加入准备好的香菜,一点点糖收汁,转大火翻炒。

  • 6

    成品图

  • 7

    成品图

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