干炒牛河

干炒牛河

用户名:说下雪美丽

时 间:2018-12-13 22:26:15

所在分类: 热菜 微辣 十分钟 简单

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简介

炒河粉,有吃过吗?粉在南方真的是多种多样的,圆的,扁的,簿的,厚的,细的,宽的,肠粉,干捞粉......太多,炒粉的口味也很多,感的,酸辣的,今天炒一个呗。

用料

适量 河粉 适量 牛肉

做法

  • 1

    河粉用手开松散,买回来的时候一般是很整齐的。牛肉切小簿片,小米椒切丝。蒜、姜切粒。

  • 2

    胡萝卜、洋葱、韭菜切丝切段,青菜切段,葱切花。

  • 3

    先把汁调好,免得一会手忙脚乱的。适量的汤(我用的是鸡汤,有大部分是汤上面的油,这样炒起来才比较有油水的感觉)。加入适量的酱油,老抽,盐,耗油少许拌匀备用。

  • 4

    用不粘锅吧,因为炒粉很讲技术哦,要不然就粘锅了,哈哈,热油锅,加入蒜、姜粒爆香,加入牛肉,炒至变色。

  • 5

    牛肉变色即可,放到旁边,中间放放洋葱炒香。

  • 6

    继续刚才的动作,放入胡萝卜丝炒熟。

  • 7

    继续,加入韭菜炒至8成熟。

  • 8

    继续,加入绿豆芽,炒软,注意火候哦,可以稍微动一下边边的牛肉,又不然该干了,哈哈。

  • 9

    继续,加入青菜和小米椒,任何青菜都OK的,炒一下下即可。

  • 10

    炒匀所以之前的菜。

  • 11

    加入河粉,炒匀,如果炒勺不好用,就用筷子吧,更容易匀。倒入刚调好的料汁,炒匀。

  • 12

    加入葱花拌匀即可出锅咯。

  • 13

    香喷喷的干炒牛河就完成了,一点不剩,吃完了,哈哈。

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