香辣小龙虾

香辣小龙虾

用户名:老杨的厨房

时 间:2017-12-10 05:30:26

所在分类: 热菜 麻辣 一小时 普通

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简介

用料

两斤 龙虾 两汤匙 郫县豆瓣

做法

  • 1

    原料图

  • 2

    买回来的龙虾,用水泡一下,拿筷子打圈搅一会,会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会,再搅一下。换水,再搅一次。这样尤其适用大龙虾,不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。

  • 3

    龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。

  • 4

    同步骤3.

  • 5

    同步骤3.

  • 6

    锅里面放油,比炒菜多一倍。烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。

  • 7

    放入所有配料,炒到小龙虾变红。

  • 8

    盛出来备用。

  • 9

    锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀。

  • 10

    倒入小龙虾,翻炒均匀。

  • 11

    兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好。加一茶匙盐。

  • 12

    大火煮到汤汁下去一半。关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

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