蒸酥肉

蒸酥肉

用户名:zhi会这些

时 间:2014-12-28 13:02:18

所在分类:

分享到:
简介

以前炸酥肉都用五花肉,好吃就是肥肉多,这次用的瘦肉,加调料腌制入味,蒸酥肉的汤汁渗透在嫩滑的瘦肉里,味道真是太鲜了。

用料

350克 主料:猪前夹肉 150克 泡软海带
8个 泡发香菇 各适量 调料1:盐、姜末、料酒、生抽
各适量 调料1:鸡精、水淀粉、花生油 2个4克 调料2:鸡蛋{中个}、盐
30克40克30克 调料2:淀粉、面粉、水 4片200克 姜片、鲜汤
各少许 胡椒粉、盐、鸡精 适量 油{炸酥肉}
适量 葱花

做法

  • 1

    前夹肉洗净,切成1.5厘米厚块,用刀背拍松

  • 2

    加入调料1抓匀腌制15分钟

  • 3

    调料2的淀粉、面粉、盐混合,先用30克水浸湿,再与鸡蛋混合搅拌均匀成鸡蛋糊,稠度如图

  • 4

    热锅倒入适量油,六层热,将腌好的肉块裹上鸡蛋糊,下油锅炸至金黄,捞出沥油,再裹一层鸡蛋糊复炸一次,鸡蛋糊可用完

  • 5

    海带切片与香菇码碗中,上面放上姜片,酥肉切厚片

  • 6

    酥肉片摆放在碗中,鲜汤加胡椒粉、少盐、鸡精混合淋在酥肉上面

  • 7

    入锅水开调小火蒸1小时左右即可

  • 8

    撒上葱花,酥肉香喷喷的

该菜谱来源于用户上传打印菜单